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多鲜教您玉米面包的做法

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浏览:- 发布日期:2016-08-08 10:59:35【

玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。玉米面包不仅好吃而且非常有营养,下面多鲜就为您讲解玉米面包的做法吧!

1.面包粉、玉米面粉、水、橄榄油放入厨师机;

2.低速搅拌均匀后,转中速搅拌到面团变得光滑,静置15分钟;

蒸玉米

3.加入天然酵母、盐和捏碎的新鲜酵母;

4.低速搅拌均匀后,转中高速搅拌约5-8分钟,到能拉出薄膜;

5.面团放入抹了油的容器里,盖上保鲜膜,冬天室温发酵1小时,夏天约45分钟;

6.第一次发酵后,面团取出,拉伸,然后折两次三折。同样条件下,再次发酵1小时或者45分钟;

7.发酵好的面团非常蓬松,体积有明显变化;

8.面团分割成两个,直接两次三折,静置15分钟后,再一次三折,收口捏紧了,放到撒了玉米面粉的帆布上发酵;

9.收口朝上,表面撒面粉,用帆布盖上,发酵1小时;

10.发酵好的面包,表面长割一道,放入预热到最高温的烤箱,喷水,推入面团,约220度,15分钟,然后转200度约20分钟(注意表面颜色,金黄后可以做次测试,如果还需要再继续烘焙,则要搭上锡纸,颜色不要烤过) 。

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